不用发面又好做，酥脆可口的椒盐空心糖烧饼

作者： 饵朵de饵

空心烧饼可是个小网红呢~家里人喜欢吃烧饼，尤其是这种酥脆口感的，每次见到都要买来吃。偶尔闲暇时间我也会做点给家里人分享。看着大朋友小朋友欢快的吃着觉得挺幸福！学下厨不就是为了这一刻吗？以前做都是加的普通食盐，已经非常好吃了。这次试着用味好美青花椒椒盐风味烤肉调料做了一次，味道更惊艳，比之前做的多了层次感，酥，薄，脆，香，甜，还有青花椒椒盐的微麻，清香，回味无穷~做法简单，不用发面，新手也可以轻松掌握！ 内部也可以换成葱花、五香粉、盐、油等做成咸味的空心烧饼。 由于步骤写的比较详细看似复杂，其实操作起来真的非常简单！而且这个面团非常柔软有弹性好操作，也易整形定型做着很有成就感！强烈推荐尝试哦！

用料

• 普通面粉 300克（面团）+15克（内馅）
• 味好美青花椒椒盐风味烤肉调料（或食盐） 2克
• 玉米油 15克
• 白砂糖 40克（内馅）+3克（糖水）
• 白芝麻 1把

不用发面又好做，酥脆可口的椒盐空心糖烧饼的做法步骤

步骤 1

普通中筋面粉300克倒入2克味好美青花椒椒盐风味烤肉调料，没有这个调料的用普通食盐即可。

步骤 2

用160克低温水或者凉开水和面，用筷子搅拌成面絮状。

步骤 3

加入15克玉米油。没有玉米油用味道小，颜色轻的油都可以。

步骤 4

上手把面抓在一起揉成光滑的软硬适中的面团。盖上盖子松弛15分钟。

步骤 5

40克白砂糖加15克面粉

步骤 6

用勺子搅动混合均匀备用。

步骤 7

白砂糖3克加温水15克搅拌一下使白糖融化成糖水。

步骤 8

松弛后的面团拿出来放面案上揉几下，分成8个均匀大小的面剂子。

步骤 9

每个小面剂子揉一揉，整形整成小圆团。

步骤 10

然后把小面剂翻过来压扁

步骤 11

重复操作剩余的面剂子。

步骤 12

拿一个用力均匀擀薄擀成牛舌状。如果面团粘黏可以擀面杖上撒一点面粉防粘。

步骤 13

翻过来面，装上之前做好的糖和面粉混合成的馅料。（每一个装全部馅料的大约1/8）

步骤 14

像包大长饺子一样捏合收口。一定要捏紧紧的，否则烘烤时容易裂开，漏糖。最后留一个口。

步骤 15

从捏合的一端开始用手压扁，把多余的空气排出来。

步骤 16

最后捏上留下的那个口。两端口的位置再捏一下加固一下。

步骤 17

把面片轻轻用力均匀的擀平擀成独木舟的形状。不要使太大劲，容易不起泡。尽量擀薄一点更好熟好吃也更酥脆。但别超出烤盘的长度就行。

步骤 18

刷上糖水。撒上一层白芝麻。

步骤 19

放入烤盘。一个烤盘放了4个。总共分两次烤的。预热烤箱，220度放烤箱中层烤13分钟至膨胀发黄即可。如果擀的更薄也缩短烘烤时间。如果烤箱有更高的温度，比如240度也可以直接用240度烤，烘烤时间10分钟就差不多了。温度高熟的更快会更酥焦。

步骤 20

酥脆香甜，一捏还掉渣的青花椒椒盐空心糖烧饼就做好了！出炉时带上防烫手套取出。放凉一些即可食用。由于太香出烤箱就被哄抢了~还是我硬拦着才拍下照片！

步骤 21

个个都是圆鼓鼓的非常饱满。

步骤 22

酥，薄，脆，香，甜，还有青花椒椒盐的微麻，清香，回味无穷。

菜谱创建时间：2022-10-25 23:20:40