麻辣鸭血

作者： 黑手套TT

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 2瓣

麻辣鸭血的做法步骤

步骤 1

鸭血：切成小块，水放葱姜、花雕酒煮开后放鸭血煮10分钟。取出备用

步骤 2

姜切末、蒜切末、葱切末、花椒20-30粒 青椒粒10粒，子弹头辣椒8-10朵剪成圈

步骤 3

热锅凉油，油可以多一点、放一小勺郫县豆瓣酱、放一勺泡辣椒（增加辣度）放葱姜蒜末，炒香后烹花雕酒激出红油，添加热水煮开。放鸭血烧5-10分钟。放一勺盐、一勺生抽、少许老抽调色。最后用土豆淀粉勾芡，比较粘稠后称出备用

步骤 4

热锅冷油放一些油，油温略低的时候就可以放花椒青椒和辣椒。翻炒几下即可泼入鸭血里。鸭血上可以放一些蒜泥和香葱末

菜谱创建时间：2021-12-12 13:31:25