溜豆腐

作者： 吆果妈

是小孩们喜欢的一道菜，家里有孩子的要试下

用料

• 豆腐 1块，400克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 50克
• 葱白（切片） 1段，10克
• 黄豆酱 1勺，15克
• 料汁：
• 生抽 2勺，16克
• 蚝油 1勺，8克
• 糖 5克
• 淀粉 1.5克
• 水 100克

溜豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，豆腐切块，料汁调好

步骤 2

鸡蛋打散倒入豆腐块里边

步骤 3

拌匀，让每块豆腐沾上蛋液，挂一层薄薄的淀粉

步骤 4

放锅里煎到蛋液凝固，颜色好看又有蛋香味

步骤 5

豆腐煎好后另起锅烧油，油温7成热放葱爆香

步骤 6

再放入黄豆酱炒香

步骤 7

放入豆腐块快速扒拉均匀，这一步容易糊锅，可以转最小火

步骤 8

再倒入料汁，边翻炒边大火收汁

步骤 9

汤汁快收干的时候放入香菜翻炒均匀

步骤 10

关火，装盘

溜豆腐的小贴士

豆腐不要贪多，感觉这个量配这个量的料汁正好，如果豆腐多的话要自己再加料汁

菜谱创建时间：2021-12-09 19:29:13