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炸小酥肉

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作者: 瑶妈Mandy

炸小酥肉的用料

炸小酥肉的做法步骤

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步骤 1

梅花肉用料酒水泡出血,洗干净

步骤 2

切成小拇指粗细的条状

步骤 3

加入料酒,盐,糖,花椒粉抓匀,静止半小时

步骤 4

腌好的肉里加入两个鸡蛋

步骤 5

搅匀

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步骤 6
步骤 6

加入30克玉米淀粉和20克面粉,玉米淀粉可以让炸出来的肉变脆

步骤 7

搅拌均匀,放到一边去热油

步骤 8

我用了一个20寸的小锅,小锅用油少

步骤 9

油烧到7成热,用筷子下去往上冒泡就好了,中小火炸,用筷子一根根的夹入锅中,并用筷子拨一下,别粘在一块,都放进去后炸3分钟

步骤 10

这一步只是让肉熟,外皮还不会脆焦

步骤 11

我的锅小,分了4次炸,都炸完捞出,开大火,油温升高后把第一遍炸好的肉倒入锅中复炸一分钟捞出

步骤 12

第二遍炸出来后颜色就很漂亮,也很酥脆,我喜欢趁热撒点孜然粉和辣椒粉

步骤 13

第二遍炸完基本吸不出油了

菜谱创建时间:2020-04-18 09:43:26
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