鲫鱼两背面划3刀，添加姜片，3勺料酒，少量盐，均匀揉搓，腌制15分钟 锅中倒适量油烧热，鲫鱼放入锅中煎至焦黄捞出 葱姜蒜炒香，放入2勺生抽，1勺料酒，倒入一碗清水，放入鲫鱼煮10分钟 加入少量盐和鸡精，撒上小米椒和葱花出锅即可