温热水泡米粉，泡软后下锅煮熟。
调酱汁：2生抽＋1老抽＋1耗油＋半勺白糖＋少许盐和鸡精＋1淀粉＋半碗清水。 搅拌均匀。
猪肉/鸡胸肉剁碎备用。
锅中放油，油热放葱花、蒜末、姜丝炒香。 放入肉沫炒至白色，加入适量豆瓣酱，继续炒至肉沫上色均匀。 加入调好的酱汁，煮汁汤汁浓稠即可。
拌米粉！