下饭菜❤️烧茄子（简单版）

作者： 舞之遥

烧茄子好吃，但有点麻烦～ 今天分享一道相对简单的版本，做出来同样好吃😋

用料

• 长紫茄子🍆 1个
• 青椒🫑 1个
• 胡萝卜🥕 半根
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 玫瑰盐 1/2茶勺
• 原味鲜 1茶勺
• 十三香 1茶勺
• 白糖 1茶勺
• 陈醋 1/2勺
• 清水 3勺
• 蒜蓉酱（蒜末也ok） 3大勺
• 橄榄油 大量

下饭菜❤️烧茄子（简单版）的做法步骤

步骤 1

长紫茄子🍆 洗净去皮切滚刀块儿

步骤 2

切好的茄子用清水冲洗一下 沥干水分 放入3-4勺淀粉 抓匀

步骤 3

青椒🫑胡萝卜🥕洗净切块和薄片

步骤 4

调料汁： 蒜蓉酱3大勺 玫瑰盐1/2茶勺 十三香、原味鲜、白糖各1茶勺 淀粉2茶勺 生抽2勺 陈醋1/2勺 清水3勺 搅拌均匀

步骤 5

热锅入油

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步骤 6

步骤 6

7成热转大火后放入茄子块儿 注意⚠️ 挂了淀粉的茄子块儿很容易粘黏 我们可以分批入锅油炸（不要一股脑全部倒进去） 有耐心的小伙伴也可以一块一块的下锅～ 虽然方法有点笨，但确实能解决问题🤣

步骤 7

炸至金黄就可以捞出来了 （一定不要关火之后再捞哦！）

步骤 8

倒掉之前的油～也可以倒掉一大部分留一点炒菜 但粉粉全部倒掉了 重新换了油

步骤 9

油热后 倒入之前调好的调料汁

步骤 10

放入配菜

步骤 11

翻炒至粘稠状切断生

步骤 12

放入茄子

步骤 13

快速翻炒均匀 就可以出锅了～ 粉粉今天第一次做就很成功✌🏻

下饭菜❤️烧茄子（简单版）的小贴士

个人觉得油炸过食物的油还是不继续使用的好～

菜谱创建时间：2021-12-07 22:11:41