中种材料混合成团，冷藏发酵17小时以上，取出切成小块，和主面团材料混合搅拌至接近完全阶段。（面包机揉面25-30分钟） 注意：椰蓉面包热量高，所以面团中没有额外放黄油，想加黄油的小伙伴在揉至扩展阶段后加15克即可。
利用揉面间隙制作馅料：将蔓越莓椰蓉馅所有材料混合均匀，放置一会儿后分成8份揉成小团。
面团揉好后分割成8份，滚圆松弛10分钟。
将面团擀成圆形。
翻面，放入一份椰蓉馅。
像包包子一样包起来。
收口处捏紧。
依次做好所有面团。
取一份面团擀成椭圆形。
用刀切成三条，最上端不切断。
编辫子。
依次做好所有面团，放入模具中。
最后发酵至满模。在表面刷一层全蛋液，撒上扁桃仁片。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 2、用料中的糖油量并非固定，各位可依口味自行调整。 3、烘烤时间仅为参照，各位可依据平时使用习惯进行调整。 4、本款面包使用的工具为面包机和平炉烤箱，故无法给出厨师机和风炉使用参数，敬请谅解。