新鲜排骨在冷水里浸泡一个小时，然后用冷水清洗到澄清为止。
用料酒，姜片，大葱段腌制15分钟。
热锅冷油炒黄冰糖。再下排骨，快速翻炒上色。
不是很红不用着急。
有了糖色以后，加生抽老抽料酒和桂皮八角香叶葱段姜段，然后加开水，中火45分钟
时间到了，捡去调味品，加少量盐大火收汁
以后将调味品拿出来一点点加盐收汁。
出锅撒芝麻。
洗排骨水很凉，但是为了心爱的人，我们都可以的。