零难度的小米紫薯发糕

作者： Coco漫心臻坊

为了消耗家里的紫薯，又不想做太复杂，于是想到这款小米紫薯发糕，拌一拌，蒸一蒸，超级简单

用料

• 低筋面粉 100克
• 小米面 100克
• 牛奶 215克
• 细砂糖 40克
• 酵母 2.5克
• 小紫薯 1个

零难度的小米紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

准备原材料，小紫薯1个，切成小丁大概55克左右

步骤 2

将低筋面粉，小米面，酵母，细砂糖倒入一个容器

步骤 3

翻拌均匀

步骤 4

分3次加入牛奶，翻拌均匀

步骤 5

最后面糊是可以流动的浓稠状

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，或者温暖的地方直接发酵

步骤 7

发酵到表面可以看到小气泡

步骤 8

第二天从冰箱取出面糊，直接拌入提前准备好的紫薯丁

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

模具抹油，装入模具8分满（小爪子模具我装的有点满）

步骤 11

二发到9分满，冷水上锅蒸30分钟（现在冬天，我是把电蒸锅加热到有蒸汽但手碰触不烫手的状态关电源，把面糊放上面发酵大概半小时）

步骤 12

到时间直接出锅，脱模，开吃

零难度的小米紫薯发糕的小贴士

1.如果家里有木薯粉，可以用30克木薯粉代替小米面，口感会变得Q弹些 2.糖的量大家可以根据自己的喜好增减 3.二发好后，大家也可以根据喜好撒上蔓越莓干或葡萄干或红枣碎等 4.面粉可以用中筋面粉代替，大家要根据面糊状态增减牛奶，我以前用中筋面粉做过，牛奶量是250克左右 5. 如果一发直接发酵，可以将牛奶稍微温热不超过40度，这样可以加快速度

菜谱创建时间：2021-12-03 15:34:32