金玉满堂（山药小丸子版）

作者： Coco漫心臻坊

两个娃都不爱吃山药，每次都要把它藏。没有丸子版的金玉满堂两娃都爱吃，而且每次都会被他倆光盘，所以才想到把山药做成小丸子加到这道菜里。 抱着试一试的心态，结果孩子们都挺喜欢的，尤其哥哥，还挑着小丸子吃！妈妈的小心机，又一次成功！

用料

• 铁棍山药（去皮后） 70克
• 中筋面粉 15克
• 甜玉米粒 适量
• 胡萝卜丁 适量
• 青豆 适量
• 虾仁 适量
• 姜 2片
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 适量
• 油 适量

金玉满堂（山药小丸子版）的做法步骤

步骤 1

准备原材料，甜玉米粒是自己一粒粒现剥的，胡萝卜切丁，虾仁去皮去虾线，切丁（图片上的面粉只有10克，实际使用了15克）

步骤 2

虾仁丁提前用姜片腌制

步骤 3

山药蒸熟，趁热压成泥，微凉后加入中筋面粉

步骤 4

翻拌均匀

步骤 5

揉成小丸子，比青豆稍微大一点点点样子，撒少许干粉防粘

步骤 6

烧一锅水，水开后加入山药小丸子，待丸子全浮起来后，捞出

步骤 7

过一遍凉水，然后沥干备用（过凉水是为了防粘）

步骤 8

就着煮丸子的水，加入少许盐，少许油，加入玉米粒和胡萝卜丁，煮2分钟左右

步骤 9

加入青豆，继续煮4分钟左右，把青豆煮熟即可

步骤 10

捞出玉米粒、胡萝卜丁、青豆，过一遍凉水，然后沥干水分

步骤 11

锅里加入少许油，放蒜瓣，加入虾仁丁翻炒到虾仁变色

步骤 12

加入沥干水分的玉米粒、胡萝卜丁、青豆、山药小丸子，调入适量盐，翻炒1分钟左右，即可出锅

步骤 13

调料简单的金玉满堂，有主食：玉米粒、山药小丸子，有肉：虾仁，有蔬菜：胡萝卜和青豆，完全可以单独吃

金玉满堂（山药小丸子版）的小贴士

1.在水里加盐和油是为了减少焯水时营养的流失以及保持蔬菜颜色不改变，介意的朋友可以不加 2.山药面团搓起来有点粘手，大家可以戴手套搓，小丸子可以一次性多做些，生丸子冷冻保存7天 3.第一次给孩子尝试青豆、丸子类食物，要特别注意防止孩子噎着

菜谱创建时间：2022-02-24 06:17:02