懒人免揉小面包#超级柔软（椰蓉/帕帕罗蒂/冰面包）

作者： 小喜可安

这个小面包的含水量很大，所以非常的柔软，而且不用出手套膜，揉面5分钟搞定

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 160克
• 酵母 2g（1/2t)
• 糖or蜂蜜 15克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• #椰蓉酥皮
• 玉米油 80克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 40克
• 奶粉 5克
• 椰蓉 50克
• #帕帕罗蒂-咖啡酥皮
• 玉米油 30克
• 黄油 30克
• 糖粉 60
• 低粉 60
• 鸡蛋 1个
• 咖啡粉 22克
• #冰面包的夹心
• 淡奶油 250克
• 砂糖 20克
• 浓稠酸奶 250克

懒人免揉小面包#超级柔软（椰蓉/帕帕罗蒂/冰面包）的做法步骤

步骤 1

水微波炉加热30秒后加入酵母 再加入面粉、糖、盐，拌匀。

步骤 2

加入黄油，最好切小块点，我懒，将就吧！盖上盖子静置15分钟

步骤 3

把黄油揉入面团，盖上盖子发酵1.5小时（如果面团过于粘手，可以放入冰箱冷藏过夜）

步骤 4

表面撒干粉，排气，分成50克/份，快速整成圆形。时间过长可能会粘手。

步骤 5

放入烤箱，底部加热水，发酵 30分钟。

步骤 6

酥皮材料搅拌均匀装入裱花袋（图中为咖啡酥皮）放入冰箱冷藏待用。

步骤 7

发酵完成后圆鼓鼓的，很可爱。（图中是做冰面包筛了玉米淀粉的）

步骤 8

拿出发酵好的面包，180度预热烤箱，挤上酥皮，挤到面包体的最宽处，烤出来才好看

步骤 9

烤箱中下层，上火165，下火175℃，烤20分钟 冰面包建议中间十分钟后加盖锡纸，避免上色过深

步骤 10

酸奶冰面包酱： 淡奶油250克，砂糖20克打发；加入浓稠酸奶250克，拌匀。待面包冷却之后，挤入其中，冷冻保存。

步骤 11

酥皮面包出炉放凉皮才会脆，再放又回软了。可以放空气炸锅180度2分钟

懒人免揉小面包#超级柔软（椰蓉/帕帕罗蒂/冰面包）的小贴士

面包没什么甜味，不用再减糖了，材料的糖是给酵母吃的

菜谱创建时间：2021-12-03 10:11:22