准备冰鲜虾仁或者新鲜虾仁,掐头去尾去虾线,洗净备用。
如果没有新鲜木耳,也可以用干木耳,用热水泡发即可。不过泡发的木耳都很大,所以一定要适量。
豆荚去除筋络,否则会影响口感。大蒜还有小米辣切好备用,接着调后水淀粉。
热锅冷油,先下蒜片还有小米辣爆香,紧接着下虾仁,待虾仁蜷缩变色,就可以将豆荚、木耳一起下锅,加入适量的海天蚝油、海天酱油、还有盐一起继续炒、最后快要出锅的时候加入水淀粉,整体勾个欠,这样能让菜的颜色和滋味更好。