胡萝卜、土豆削皮擦丝，擦丝的时候小心别削到手哦，擦完泡水里备用。（没时间要求哦），不泡也行。
锅里到油，等油热开小火，放小茴香和葱花炝锅，为啥不用大火nie，因为大火油噼里啪啦喷的满哪都是，俺觉得麻烦。 为啥不用花椒炝锅呢，因为俺不爱吃。当然啦，如果你喜欢的话，可以随意替换炝锅选手。
然后扒拉扒拉，一块下土豆丝和胡萝卜丝，再扒拉几下后，锅里加入生抽、适量的盐和一丢丢的糖提鲜。乐意吃多带点甜口的根据自己的口味调解糖量。 扒拉两下后，加入少量的水倒入锅里，这是为了不干锅。因为有的锅是粘锅，还没怎么的就粘锅底。
你乐意吃面的就多扒拉扒拉，我爱吃脆脆的。然后拍一两瓣蒜，切吧切吧扔锅里。 最重要的一步，临出锅前，点点儿醋！这是升华的一步。
然后就可以出锅啦！