干香菇，干黄花提前泡发。
鸡肉多用清水漂洗几次，完全没必要焯水。
漂洗的水都很清了，捞出鸡肉，沥干。姜片备用。
热锅，放小勺猪油。
然后放入鸡肉炒。锅边淋少许料酒。 炒到鸡肉没有了水分，差不多在出油了，关火。
炖锅放冷水，加入炒好的鸡块，加火炖。这时我喜欢放一些盐，让鸡肉有盐味。
水开了，像这样的浮沫可以直接撇出来。 接下来就交给🔥了 慢火出好汤 差不多一个小时的样子，我再加入洗干净的香菇、干黄花。 差不多再炖一个小时后，可以关火了。
享用这一口鸡香吧～
水一定要一次性到位，不要中途烧干了加水。 我的这个方法我一直都在用，煲出的汤分外鸡香味浓烈。