镬气十足的爆炒黄鳝紫苏意粉

作者： NC_魔羯小私厨

万物皆可意粉 今日之新搭配 黄鳝紫苏意粉 微辣，绝绝子

用料

• 细条意粉 80克
• 黄鳝（鲜活处理） 4条
• 紫苏 2根
• 蒜头 1瓣
• 印度红咖喱粉 1勺
• 盐 适量

镬气十足的爆炒黄鳝紫苏意粉的做法步骤

步骤 1

食材一览图 黄鳝切段，加印度红咖喱粉/盐，腌制30分钟（印度咖喱粉有去腥作用，可免料酒与姜）

步骤 2

水煮沸，加意粉，加盐，2分钟左右即可煮熟，面身软硬程度应人而异 捞起意粉过冷河待用，意粉水留1/4碗

步骤 3

热油，爆香蒜茸，加入黄鳝爆炒

步骤 4

黄鳝六七成熟，加入意粉，翻炒均匀

步骤 5

加入紫苏，加入1/4碗意粉水，翻炒片刻，试咸淡来决定是否加盐

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步骤 6

步骤 6

翻炒至水收干即可

镬气十足的爆炒黄鳝紫苏意粉的小贴士

全程开大火炒 需时5分钟左右

菜谱创建时间：2021-11-21 21:35:18