前面4种材料全部倒入辅食机搅拌均匀即可
玉米淀粉➕糖混匀,分3次倒入(蛋清➕盐)打发至小弯钩,忘记拍图 打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀,如图 剪张油纸盖在碗上,再扣上一个盘子🥏盖上
水开后,中大火蒸25分钟,闷5分钟,再出锅震两下,立即倒扣10分钟左右,摆正。 (顾着拍照,忘了及时倒扣)
倒扣的时候就自己脱模了
补一张,前面用辅食机搅拌蛋黄糊的状态。
1、碗,记得抹油! 2、入锅前,切记盖上油纸、再扣上一个盘子🥏盖上。 3、糖,可以根据自己的喜好去增减。 此次用的是有孔盖的炒锅蒸制,越到后面锅里的水越少,蒸汽也越少;下次要用无孔盖的专业蒸锅,水可以放很多,可以保证蒸汽十足,一定能做得更好!