冬天里的西红柿🍅鸡蛋面

作者： 美团小跟班

不知道吃啥，就做这个了。自我感觉味道比外面的好吃些些。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 芹菜 1根
• 大葱 半根
• 香油 适量(可不加)
• 菜籽油(花生油) 适量克
• 细面条(圆的，扁的都可以) 适量

冬天里的西红柿🍅鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

1、西红柿🍅，大葱，芹菜，鸡蛋洗干净。

步骤 2

2、西红柿切成小丁，大葱切碎，鸡蛋打散，备用。

步骤 3

3、锅中倒油，油热，倒入鸡蛋液，划开，打散，凝结成块(没有蛋液)即可盛出。(这样鸡蛋比较嫩。 4、锅中倒少量油，中火🔥倒入葱花，快速翻炒10多秒，倒入西红柿🍅小丁，翻炒出汁，大概3分钟左右。加入少量盐，生抽，再翻炒出浓汁，再倒入少量生抽。这一步一定要看好锅，别炒糊了。😄😄😄😄 5、倒入适量水，大🔥烧开，下入生面条，等待开锅，然后下入芹菜丁和大葱丁，继续煮至面条8成熟，最后倒入炒好的鸡蛋，再煮一分钟，淋入香油。关火，可以出锅了。 注意: 基本上最后不用放盐，面的味道就可以了。如果人多，量大，可以尝一下味道，需要放盐再放适量盐。

冬天里的西红柿🍅鸡蛋面的小贴士

1、炒西红柿出汁，不要炒糊了。 2、面出锅时，尝一下味道再放盐，别咸了。

菜谱创建时间：2021-11-18 13:10:31