酸甜子姜

作者： 爱做饭love生活

用料

• 子姜 半斤
• 糖 4勺
• 白醋 2勺
• 盐 2勺

酸甜子姜的做法步骤

步骤 1

子姜洗净晾干水分，一定要彻底晾干，不然带有水分容易发霉。

步骤 2

切成薄片，越薄越好。

步骤 3

切好的姜片加入两勺盐，腌两小时，主要是把姜本身的水分析出，去除辛辣味。

步骤 4

已经出了这么多水。

步骤 5

用力挤干水分，脱了水的姜片，腌制后口感会变得更加爽脆。

步骤 6

按照一层姜片一层白糖的顺序，装进干净无水的密封罐里。

步骤 7

最后倒入白醋封口。密封在冰箱冷藏，三天后拿出来尝尝味道，根据自己的喜好，适当调整糖和醋。放置一周即可食用，酸甜脆爽，用来炒肉或者做开胃小菜都非常适合。

菜谱创建时间：2021-11-17 18:00:58