Q弹红糖肠粉粉米糕

作者： inajenny

朋友送来的肠粉粉，因在广东随意品尝各种肠粉，实在没勇气做肠粉。看着礼物，想起试试米糕，意想不到的Q弹，大受欢迎。 加了椰子粉，也不错

用料

• 食材 肠粉粉150克 木薯粉50克 （椰子粉10克） 热水150克 红糖50克 发酵粉2.5克 油10克

Q弹红糖肠粉粉米糕的做法步骤

步骤 1

热水溶化红糖，温度降到40度左右，加一点儿溶解发酵粉。 所有粉料混合均匀，加入溶解好的发酵粉、红糖水，搅拌均匀。盖保鲜膜32度发酵50分钟左右，有大泡泡。 搅拌消泡

步骤 2

加油搅拌匀，从高处往下倒米糊，这样大泡会继续消除。（最好用金属盘子，导热均匀。纸杯中心有一点点比较硬的芯。）震一下去大泡，放锅里。表面放葡萄干枸杞（有方子放15分钟再蒸，我看米糊发得很好，而且我动作不快，都弄完也花一些时间，就没停）

步骤 3

冷水上锅蒸25分钟，闷5分钟，开盖儿取出来。

步骤 4

超级Q弹！

菜谱创建时间：2021-11-14 13:16:11