豆渣黑麦培根餐包

作者： 宁拧拧ing

做豆浆剩了好多豆渣，不能浪费~随便和和做成餐包没想到又香又软和，也不需要很长的时间发酵，加了黑麦粉，更加健康饱腹~一点培根和芝士提升风味，减肥也不能亏待自己呀~ 注意：由于豆渣含水量不同，配方用量仅为参考

用料

• 豆渣 230克
• 高筋面粉 160克
• 黑麦粉 85克
• 蜂蜜 10克
• 赤藓糖醇 5克
• 干酵母 4克
• 盐 1克
• 培根 5片
• 马苏里拉芝士 适量
• 冰水 适量

豆渣黑麦培根餐包的做法步骤

步骤 1

我的豆渣是压的很干的，所以在揉面过程中根据面团干湿度加适量水

步骤 2

除高筋面粉，其余所有材料倒入揉面缸，高筋面粉根据面团湿度边揉变加，能成团有点黏手即可。因为豆渣含量很高，不能出膜，而且略黏手。

步骤 3

面团分割成10份，每份60克左右。

步骤 4

不用醒面松弛，面团很柔软，带着手套不黏手。用手掌压扁，放四分之一片培根。

步骤 5

加入适量芝士

步骤 6

再放四分之一片培根

步骤 7

包起来，盖布发一小时。

步骤 8

没想到真的基本没有膨胀（已经预想到了）…我觉得只醒面10分钟烤出来可能是一样的哈哈，烤箱预热180度

步骤 9

烤30分钟，烤的时候会膨胀，可能因为我没包紧或者面团韧性太低了，芝士都漏了出来哈哈，但不影响吃，味道都浸在底部了~

步骤 10

没想到没发起来但是特别软乎乎！！大概这就是豆渣的魔力吧！

步骤 11

加上培根芝士味道层次更加丰富！

菜谱创建时间：2021-11-07 18:51:08