🍁秋季的馈赠【桂花蜜】

作者： 犀牛的牙签鸟

🍁用罐子来留住这秋季的馈赠和芳香！🍁 此菜谱可以一份菜谱来做4份菜（留心后面小贴士）！ 制作用新鲜的桂花最佳，干桂也可，就是丧失了些许芳香。 亲手采摘，或是树下铺布，轻摇树枝，花落纷飞，轻松收获一箩筐🌸🌸🌸 🍁记住要轻，不可损伤树木哦，爱护树木，人人有责！🍁 采花不可在阴雨天和清晨，桂花的水分太多，容易坏。 筛选桂花，最耗时间、费功夫的步骤。请耐心、静心地去享受每朵🌸的芳香，以及挑拣、剔除的每一步。 我拿自制的桂花蜜和某宝买的一对比，哦天啊，某宝买的那个好脏、一片混浊。自己做的晶莹剔透，如同一块琥珀。所以说外头买的，哪有自己做的干净，真理！ 用料表是按一瓶豆腐乳那种瓶子的量来算。

用料

• 桂花 50克
• 白砂糖 300克
• 蜂蜜 200克
• 柠檬 1个
• 盐 1汤匙
• 密封罐（高温消毒） 1-2个

🍁秋季的馈赠【桂花蜜】的做法步骤

步骤 1

①采摘新鲜的桂花，犀牛用的品种属“丹桂”。毕竟犀牛这边丹桂满大街，所以采用丹桂制作。

步骤 2

②初步筛选: 用面粉筛抖一抖，筛选桂花，去除花梗；再去除一些黑掉的烂花

步骤 3

③消毒杀虫: 初步筛选的桂花，加盐，搅拌均匀，可消毒杀虫。（盐味不用担心，后期桂花蜜不会出现又咸又甜的情况，大家安心😂）

步骤 4

④进行第二次筛选: 加凉水清洗，静置5分钟；让一些石头和污物沉淀下去。 静置完，只打捞上层桂花，用手挤干桂花水分。此用意在于，可去除桂花多余水分以及涩味，防止桂花蜜有淡淡的苦涩味。

步骤 5

⑤晾晒: 垫厨房纸，平铺湿桂花；太阳晒晒。（没太阳的可以选择阴凉处阴干） 此处最好盖个防虫网，桂花老香了，犀牛晒桂花的时候，引来了三只🐝。

步骤 6

⑥300克白糖全部倒入，加一碗水。 大火煮开后，转小火，慢熬，不停搅拌，糖水逐渐变粘稠。

步骤 7

⑦加入一颗柠檬汁，倒入干桂花，关火，用余温加热桂花，稍微搅拌均匀。（加柠檬汁的用意在于:不放柠檬汁，会变成硬邦邦的。后期不会变得酸酸甜甜，放心❤️）

步骤 8

⑧加入200克蜂蜜，搅拌不然白糖会结块，不会形成浓稠、可流动的酱。 装入沸水消毒晾干的密封罐里，放冷藏，可以用两年。

步骤 9

晶莹剔透的自制桂花蜜完成！请享用这秋天的馈赠！😘制作不易，喜欢的朋友可以点个关注和收藏哦，谢谢🌸

🍁秋季的馈赠【桂花蜜】的小贴士

一份菜谱4份菜。想要啥菜，请根据下列公式制作。 🍵干桂花/桂花茶🍵:①～⑤ 晒干装瓶。或者和碎乌龙茶混合装瓶。想喝的时候，拿出来泡茶待客/长辈。 🍬桂花糖🍬（一颗一颗糖的那种）:①～⑦ 不加柠檬汁，模具里垫油纸/糯米纸，倒入模具里冷却定型后，倒出切小块即可。小孩👶🏻的最爱。 🐝桂花蜜/酱🐝:①～⑧ 🌸糖桂花🌸:①～⑦加柠檬汁。

菜谱创建时间：2021-11-07 18:03:46