杏汁南瓜西米露

作者： 珊瑚的珊

在一家饭店中我吃过很喜欢的甜品，自己成功复制出来了。在这样的干燥的秋天，是最最滋润的补品。

用料

• 去皮南杏仁 250g
• 南瓜 约500g
• 西米 约100g
• 糖 适量
• 水 2500毫升或适量

杏汁南瓜西米露的做法步骤

步骤 1

南瓜我选用的日本南瓜，可能各地叫法不一样。去皮南杏仁在中药铺子有售。

步骤 2

去皮南杏仁洗干净后用水浸泡4小时以上。用搅拌机，第一次加入水量的三分之一，打三分钟成杏汁，过滤出杏汁。杏仁渣放入搅拌机，再加入余下水量一半，再打三分钟。如此重复三次。杏汁备用。

步骤 3

南瓜去皮切片，然后用微波炉高火转10分钟或蒸熟。搅拌一下成南瓜泥。

步骤 4

煮好西米过冷水备用。

步骤 5

将杏汁加适量糖煮滚，边煮边搅拌，边煮边加入南瓜泥搅拌均匀。

步骤 6

杏汁南瓜煮开后，加入西米煮滚，试下甜味是否适合。杏汁南瓜西米露做成。

杏汁南瓜西米露的小贴士

如果觉得做杏汁麻烦，可以将杏汁换成市售的椰浆兑水做成椰汁南瓜西米露。

菜谱创建时间：2012-10-07 00:59:25