家常菜之王 | 西红柿炒鸡蛋

作者： 小馒头恰恰

番茄炒蛋就是好吃易做有营养，红红黄黄卖相好，酸酸甜甜超级下饭。感觉很多人都是从番茄炒蛋开始学烧菜的。 我觉得从难度来说，西红柿炒蛋并不算难度最低的那种诶，对小白来说还是稍微有一丢丢丢难度的。 但也很难做失败就是了，怎么着都能上桌XD

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 4个
• 大蒜 3瓣

家常菜之王 | 西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备料：番茄洗净，切小块。 鸡蛋打散，加一点点盐。 准备好蒜末。

步骤 2

热锅下油，油在锅里走一圈。转小火，倒蛋液，静置等有点凝固时，不要急，慢慢用筷子去拨弄，拨成小块后盛出来备用。

步骤 3

用同一个锅加一点点油，中火下番茄和蒜末翻炒，加一茶匙盐（为了炒出番茄味）。

步骤 4

炒炒炒，炒出番茄汁后，倒入清水，差不多没过西红柿1/3。大火烧开后，转中火，盖盖焖煮。 途中加点糖调味。

步骤 5

等汁得差不多时，下鸡蛋继续翻炒，加两勺生抽调味，自己尝尝咸淡，不够再加。

步骤 6

视自己喜好决定留多少汤汁，我喜欢多留些拌饭吃。 最后看炒得差不多，撒上葱花，就可以出锅啦。

家常菜之王 | 西红柿炒鸡蛋的小贴士

加多少水和留多少汤汁视自己喜好而定，没有绝对的标准。喜欢干的就少放点，喜欢拌饭的就多留点咯。

菜谱创建时间：2021-11-05 18:39:15