油面筋塞肉 地道美味佳肴

作者： 风味裳

油面筋塞肉是上海本帮菜中一道特色的美味佳肴，油面筋裹着肉馅儿经过炖煮甭提有多香了，婆婆是地道上海人，这道菜我还是和她学的，感觉做的比婆婆还好吃呢😂😂，所以啊，每隔一段时间总要给老公做一顿，解解馋😃😃，如果您是北方的朋友不妨试着给家人做着吃，您准会爱上的。

用料

• 油面筋 1袋
• 3肥7瘦猪肉馅 1斤
• 姜末、葱末 适量
• 生抽、食盐、蚝油、油 适量
• 葱段、姜片、八角、香叶 适量

油面筋塞肉 地道美味佳肴的做法步骤

步骤 1

选用3肥7瘦肉馅，不柴，好吃，加半碗水绞肉馅儿，然后放姜末，葱末，油，盐，蚝油搅拌备用

步骤 2

超市买的新鲜的油面筋

步骤 3

用手指轻轻捅开，手指轻轻转动，使面筋内挖个洞，别漏了

步骤 4

用筷子把肉馅装进洞里，口朝上摆放盘中

步骤 5

起锅烧油，小火，放入葱段、姜片和2个八角、香叶小火煎出香味，然后把面筋口朝下，轻轻煎定型

步骤 6

小火煎，千万别大火，别弄糊了

步骤 7

煎好封口，然后倒入两勺生抽，倒入一碗热水，盖盖咕嘟咕嘟，中小火

步骤 8

中小火慢炖15分钟，肉馅熟了，慢慢收汤

步骤 9

装盘，哈哈，漂亮，切记炖的时候一定中小火，别把面筋炖烂了

步骤 10

漂亮，香味扑鼻，满屋香

菜谱创建时间：2021-11-02 22:00:04