虾水里煮熟,放凉备用
酒一定是上好的花雕酒,或特加饭酒,做醉蟹虾是必须舍得的,味道不一样。 圆饼状是澳门老凤城买的柠檬干,没有的可以用九制话梅4/5只,放酒里煮,没有的话可以用醋代替
煮开晾凉
煮好的料汁,冷却,过滤掉调味料渣
虾放进去醉2/3天,最好吃