巨好吃！超好吃的家常茄子，家里的主食遭殃了😘

作者： 山谷百菏

用料

• 茄子 3个
• 蒜 3瓣
• 盐 根据个人口味增减
• 淀粉 适量
• 酱油，生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 清水 多半碗
• 小青椒末 适量
• 小米辣 少许

巨好吃！超好吃的家常茄子，家里的主食遭殃了😘的做法步骤

步骤 1

把茄子切成滚刀块儿，用盐腌上10分钟

步骤 2

腌完茄子后，用手把水挤出去（一定要把手洗干净！）

步骤 3

把蒜剥皮，然后先切成片，再切成蒜末

步骤 4

把蒜末切成这样。

步骤 5

茄子挤完水分后，加一点淀粉拌匀（加淀粉是为了不让茄子变色，变了色多难看呀💜）

步骤 6

把酱油蚝油和淀粉水。一起放入一个碗中搅拌（放蚝油的时候忘了拍图片了）

步骤 7

酱汁加一些水，然后用筷子搅匀

步骤 8

把茄子放入锅中先煎一下，先煎软以后好做

步骤 9

煎好的茄子

步骤 10

先把蒜末放入爆香，然后倒入酱汁儿

步骤 11

把煎好的茄子倒入，用大火收汁儿

步骤 12

放入小米辣

步骤 13

出锅前放入小青椒碎，然后出锅装盘

步骤 14

来张摆拍，然后开吃💕

巨好吃！超好吃的家常茄子，家里的主食遭殃了😘的小贴士

酱汁可以根据个人口味来增加或减少。精油和蚝油的比是：2比1（二是酱油。一是蚝油）💕 觉得太辣的话，可以把蒜减少到两瓣💕 茄子必须用盐腌10分钟，待会儿炒的时候更软点儿💕 底油别动，留着一会儿煎蒜末用💕 酱汁里不用放盐，因为腌茄子的时候已经用过盐了，待一会儿炒菜的时候也要用，所以不要把盐加在酱汁里了💕

菜谱创建时间：2021-11-02 18:33:19