将猪肉搅成肉泥，少量多次➕料水，顺时针搅打上劲，加适量盐 糖 鸡精 味精 蚝油调味，想要肉馅嫩一点就放一点点点点（特别少）小苏打，搅拌均匀备用。
将油面筋戳一个小口，用筷子把u肉馅一点点塞进油面筋内（注意不要弄破），塞好备用。
热锅凉油爆香葱末蒜末料酒，放入油面筋，加适量水没过油面筋，加蚝油，糖，老抽生抽调色调味。大火盖盖炖到只剩锅底汤汁，加水淀粉勾芡即可出锅。