准备食材，裙带菜清水泡发，五花肉洗干净去皮，放冰箱冷冻1～2小时。
肉冻得有点硬就行，这样好切，改刀成黄豆大小备用。
葱、姜、蒜都切末备用。
切好点肉丁先加盐抓匀，入个底味。
再加葱姜末，生抽，抓拌至起胶。
最后加花生油，因为裙带菜吸油，所以要格外加油，如果加猪油更香。
裙带菜洗净沥水后，切成指甲盖大小，和蒜末一起加到调好味的肉丁里，同时加适量的盐，翻拌均匀。
馅料就做好了。
面在准备馅料之前就先活好，室温发酵静置就可以了。2小时左右也差不多发好了。
我喜欢的大小，35克一个的面剂，团圆松弛，擀皮。
馅料一般和面皮同等重量。
直接搁笼屉，盖锅盖，室温静置30分钟，二次发酵。
大火蒸15分钟，完美出炉。
忍不住，就想多包点馅。
蒜是一定不能省的，这款包子的口味，就别致在加的这点蒜末。
喧软鲜美，好吃。