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葱烧红立鱼(万能做法)的做法

葱烧红立鱼(万能做法)

4962人浏览 181人收藏 3人做过
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作者: 吃货-lin
吃货-lin
此做法适用大多数鱼🐟🐟🐟

用料

葱烧红立鱼(万能做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材洗净,切好如图。 另,鱼打花刀更入味,鱼控干水后用厨房纸巾吸干水,尤其是鱼肚子。 香菜叶忘记拍照了~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,爆香姜丝,葱头,蒜头,香菜头。 捞出,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将鱼快速定型后转中大火,两面煎熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入辣椒,爆香后,倒入步骤二的配菜,葱段,香菜,酱油,蚝油,适量水(水量如图)。 翻面,加盖,大火烧1~2分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至酱汁剩下够蘸鱼的量即可,如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

葱烧红立鱼(万能做法)的小贴士

1不善煎鱼的小伙伴,推荐用不粘锅,油温够高,鱼没水分,煎鱼都是可以很漂亮的。我用的是熟铁锅,简单来说就是厨师用的快炒锅,受热快,容易糊锅粘锅。但是炒菜很快,爆香,颠锅很顺手。 2步骤2的葱就是煎葱油,喜欢葱味浓厚的,可以多放葱。我这次葱放的不多。 3鱼,推荐开花刀,在鱼身上划几刀,入味。很多鱼都可以这么做,不方便买新鲜海鱼的小伙伴,罗非鱼也很优秀。 4小朋友或是不喜辣可不加,不过我觉得一点都不辣,虽然我是地道广东人。

菜谱创建时间:2021-10-29 20:28:39
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