超简单家庭版电烤串（自制羊肉串）无烟无油，大肉块超过瘾

作者： 美食妃英理

夏天过去了，对于爱吃烧烤的人来说心情不是很美丽，夏天最大的享受莫过于在大排档大快朵颐，大口吃肉大口喝酒，天冷了，要想吃烤串又不想出门，只能想办法自己在家做了，不得不说科技真的让生活更美好，近几年空气炸锅已经成为很多人家厨房里的必备电器，后来又出现了空气炸烤箱，看起来空气炸功能和烘烤功能好像差不多，但我在不停使用对比后发现其实区别还是很大的，空气炸做非油炸和烤肉类的口感真的是更胜一筹。 我今天分享的家庭版电烤串就是用的空气炸功能，无需刷油，无需炭烤，做出的口感和味道也是丝毫不差的，同样的油油润润，吃起来不干不柴，肉质鲜嫩，只要肉选择的对，腌制到位，做法是零失败的，自己串串儿，大肉块超过瘾，我们一家三口一斤羊腿肉，吃得很满足，老公跟儿子都说特别好吃。

用料

• 味极鲜酱油 2勺
• 孜然粒 适量
• 料酒 2勺
• 洋葱 半个
• 烧烤酱 适量
• 盐 少量
• 羊腿肉 500克
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 适量
• 黑胡椒粉 适量勺

超简单家庭版电烤串（自制羊肉串）无烟无油，大肉块超过瘾的做法步骤

步骤 1

羊肉串一定要用肥瘦相间的羊腿肉才好吃，反复洗净后切成两厘米见方的块状

步骤 2

加入洋葱丝，料酒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，黑胡椒粉和盐，抓匀后密封冷藏腌制一夜

步骤 3

我是放在塑料袋中腌制的，腌制后的羊肉吸尽了料汁，袋子里面没有多余的水分

步骤 4

竹签泡水十分钟后开始串肉串儿，每一串都要肥瘦相间

步骤 5

串好摆在网架上，不在乎油的也可以在表面刷一层食用油，或者不刷都可以

展开全部

步骤 6

步骤 6

空气炸烤箱（烤箱或者空气炸锅）选择空气炸模式，以180度提前预热，中层，烤10分钟，取出刷一层烧烤酱，撒辣椒面和孜然粒，再烤5分钟，出炉 注意：具体烘烤时间根据肉块大小调整

步骤 7

烧烤酱以及调味料可以根据自己口味选择放或者不放，腌制过的羊肉已经很入味儿了，后续调料只是锦上添花，开吃吧，超棒

菜谱创建时间：2021-10-29 14:31:10