南瓜选用桔色圆南瓜或者长南瓜都可以。 不要用贝贝南瓜，太干了。
南瓜去皮，切块，蒸熟。 蒸熟后分装好冷冻保存。要用的时候直接拿出来化冰就可以了，很方便。
厨师机中加入除了黄油以外的其他配料。
低速2档，搅拌成团。
成团后转高速6档，继续搅打。
搅打至面团可以拉出薄膜，但是破口还是锯齿状的，就可以了。
加入软化好（手指可以轻松按压出的状态）的黄油。
先低速2档，搅拌至黄油完全吸收。
黄油完全吸收后转高速6档。继续搅打。
搅打至面团可以拉出透指纹的薄膜，并且破口是光滑的，就可以了。
揉面的过程中，面温不可以超过28度。天气热需要绑厨师机专用冰袋。 出缸的面温最后控制在26-28度之间。面温太低会影响发酵的速度，面温太高会影响面筋的形成。
将面团装入密封盒中（或盖上保鲜膜），送入发酵箱或者烤箱，第一次发酵的温度28度，时间在55分钟左右。
发酵期间做南瓜馅。 不粘锅中加入除了糖以外的其他配料，中火加热。
到南瓜馅开始冒大泡泡的时候，尝一下甜度，再酌情添加一些糖。
一直翻炒到刮刀提起后南瓜馅掉落缓慢，并且残留较多在刮刀上，即可。
盛入盘中，铺开放凉，备用。
面团发酵到2倍大即可。用手指沾粉戳洞，洞口不塌陷不回缩，就说明发酵到位了。
平均分成两份。
拍扁排气。
往中间对折。
转90度，再两边往中间对折。 （具体手法可以去看视频。）
放入密封盒中。在28度的环境下，松弛20分钟。
松弛好的面团，光滑的一面朝下。
擀成长方形。
宽度需要比吐司盒窄一些。
铺上一半的南瓜馅。
对折。
用擀面杖轻轻按压几下。
顶部留一些距离，平均切成6条。
每条往同样的方向卷。
再将整个面团卷起。
放入吐司盒中。
第二次发酵的温度是35度，湿度80%，时间在50-70分钟。
发酵到8-9分满即可。 刷上全蛋液，在点缀一些杏仁片或南瓜子。
送入已经预热好的烤箱。 上火170度，下火200度。 低糖吐司盒烤28分钟左右。 普通吐司盒烤33分钟左右。
根据吐司表面上色的情况，在15-17分钟的时候盖上锡纸。
出炉放凉后再密封保存。 常温可以放3天左右。 冷冻可以放1个月。 不可以冷藏！
有任何的疑问可以先去看一下视频，视频里讲解的比较详细。 https://www.bilibili.com/video/BV1E3411y7SP?spm_id_from=333.999.0.0 如果看了视频还是无法解惑，再留言给我，我会尽量回复的。