猪肉馅中加入盐和黑胡椒碎,搅匀备用。
土豆去皮蒸熟,压成泥备用。
选择一个合适的碗,先铺一层保面膜在底部,然后将土豆泥沿碗边铺满,中间先放一半的肉馅,放入芝士片,再将剩余肉馅盖在顶部。
将做好的土豆挞倒扣到一个平盘中,去除保鲜膜,放入蒸锅,上汽后蒸15-20分钟。
蒸土豆泥的过程中调制一个浇汁:蚝油、生抽、老抽、淀粉、白糖、清水混合,倒入锅中加热至变稠。待土豆挞蒸好后,将浇汁倒在土豆挞顶部,全部完成。
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