电饭盒香芋豆豉蒸鸡腿肉

作者： 有趣的张工

碰到马路边卖荔浦大芋头的，买了一个试试，真不错。不亏是皇家贡品。

用料

• 大芋头 适量
• 鸡腿 1个
• 豆豉 适量
• 蒜 几瓣
• 糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，香油，淀粉 适量

电饭盒香芋豆豉蒸鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

皇家贡品，荔浦芋头。

步骤 2

趁新鲜洗净去皮，这玩意和山药一样，得戴手套操作，不然手会痒。

步骤 3

切片、块、条分装了好几袋，做菜做粥啥的多种用途。装好放到冰箱冷冻里。

步骤 4

鸡腿洗净去皮。

步骤 5

剃骨留肉，多划几下方便入味。

步骤 6

切片大小和切的芋头片差不多。

步骤 7

放上豆豉，蒜末，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，香油，淀粉。

步骤 8

纯豆豉应该会好些，豆豉要切碎。我这种是辣椒油的，豆豉一粒粒的我都尽量用手捏碎了。

步骤 9

整体搅拌均匀。

步骤 10

鸡腿肉放到冷藏里，腌制入味一晚，早上用。

步骤 11

一早起来，拿出切片的芋头和鸡腿肉，回下温备用。

步骤 12

大白菜叶，处理下铺在饭盆底部，有条件的家庭用荷叶最佳。

步骤 13

先排好芋头片。

步骤 14

再在芋头片间夹上鸡腿肉片，安排的均匀些。这就可以带着去上班了。

步骤 15

中午了，电饭盒加水170ml左右，40-50分钟吧。时间久点芋头更软糯。

步骤 16

通电蒸起。50分钟后自动断电即可，断电后再焖会。

步骤 17

整体效果棒棒哒。馒头没拍到，最近买了几个馒头模具，我们这的民俗特色，卡花馒头。

步骤 18

香芋的软糯，鸡腿肉的鲜嫩，豆豉蒜香的弥漫，又是一顿幸福的午餐。

电饭盒香芋豆豉蒸鸡腿肉的小贴士

处理荔浦芋头一定戴手套啊，它的汁液很刺激。 蒸完会有不少水，可以倒掉些。 芋头片煎一煎会更好。

菜谱创建时间：2021-10-27 13:23:54