香辣虾蟹🦀🦐

作者： 庭中手植奇葩树

虾🦐蟹🦀这么做超级好吃！

用料

• 虾 适量
• 青蟹 适量
• 干辣椒 一把
• 花椒 一把
• 豆瓣酱/佐料 2～3勺/1包
• 鸡精 少许
• 啤酒 4/1瓶
• 姜 一块
• 大葱 1-2根
• 蚝油 1-2勺
• 白糖 适量

香辣虾蟹🦀🦐的做法步骤

步骤 1

虾🦐处理干净，挑出虾线，放点料酒腌制

步骤 2

🦀蟹处理好，也均匀撒上料酒腌制

步骤 3

大葱切段，姜切片

步骤 4

干辣椒小段

步骤 5

我用的这种佐料，没有的用豆瓣酱

步骤 6

土豆切片，洗净沥干水分

步骤 7

啤酒［什么牌子都可以］

步骤 8

锅里多放点油，下入大葱姜片小火熬制

步骤 9

香叶，桂皮，八角各1个

步骤 10

大葱熬出香味放入香叶，桂皮，八角继续炸，炸香捞出

步骤 11

锅里的油先煎土豆片

步骤 12

煎好捞出

步骤 13

再炸虾

步骤 14

外壳酥脆的程度

步骤 15

蟹也是炸到外壳酥脆

步骤 16

打开佐料，或者放豆瓣酱

步骤 17

和匀

步骤 18

放花椒

步骤 19

把之前捞出的大葱也放进去

步骤 20

放干辣椒段

步骤 21

放蚝油，然后开火炒香

步骤 22

虾蟹倒进锅里炒均匀

步骤 23

倒1/4瓶啤酒，炒到水汽变干［这一步是为了让味道更均匀地渗入虾蟹中］

步骤 24

加点白糖提鲜

步骤 25

放入土豆片

步骤 26

炒均匀，放一丢丢鸡精调味［也可不放］

步骤 27

出锅，有香菜或者香葱可以撒点，忘记买了

香辣虾蟹🦀🦐的小贴士

1.处理不好虾蟹可让摊主处理下 2.注意火候！！千万别糊了！不然会苦

菜谱创建时间：2021-10-26 20:38:27