鲜虾去头,虾线随之取出
虾尾装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟,方便去虾壳
去壳的虾仁清洗干净
把虾仁从背部切开
裹上淀粉,用擀面杖敲打
敲打至半透明装即可
碗中打入鸡蛋打散
平底锅预热把蛋液倒入,摇匀,蛋液凝固翻面
把煎好的蛋皮切丝
锅中加水,油热把去过虾胃的虾头放进锅中,煎出虾油
锅中加水,水开放入虾片,煮半分钟
再把紫菜和蛋丝放进锅中,去浮沫,再加入胡椒粉、盐调味,出锅前倒入香油,撒上香菜
锤虾片汤完成!原汁原味!鲜嫩无比!