零厨艺零失败美味双拼卤肉

作者： 摸鱼的蘑菇

懒人版双色白切肉和卤肉拼盘，不用花椒八角香叶之类的大料，味道鲜香，软烂入味，很适合小朋友们吃。我娃都流口水了^_^

用料

• 五花肉 500克
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

零厨艺零失败美味双拼卤肉的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净备用。

步骤 2

锅里放清水，放入整块五花肉，姜片，小葱打结

步骤 3

大火烧开，转小火咕嘟40到50分钟，一直到筷子可以轻松插过去就可以了

步骤 4

把肉块捞出，分成两部分，一部分用于白切，一部分用于做卤肉，喜欢吃卤肉的就多切点。煮肉的汤汁不要倒掉。

步骤 5

切完后，白切肉部分可以直接放凉水冰镇。卤肉部分，用刚才煮肉的汤汁取少量，连同生抽，老抽，冰糖一起倒锅里，把肉块放进去，小火慢慢烧。

步骤 6

中间记得给肉翻几次面

步骤 7

等汤汁烧得粘稠后就可以起锅了。

步骤 8

切块装盘。原谅我糟糕的刀工，今天赶时间没细切。取小碟倒酱油醋蒜泥，蘸白切肉吃。这样红白双拼肉就完成了。

零厨艺零失败美味双拼卤肉的小贴士

1.如果觉得五花肉肥可以换腿肉。 2.小火炖煮过程要保证时间，30分钟打底。

菜谱创建时间：2021-10-24 15:04:43