牛里脊切片，然后用擀面杖或者刀背拍松。
拍好的牛肉＋生抽＋蚝油＋胡椒粉＋鸡蛋一个＋淀粉抓匀上劲，最后加入一勺食用油抓匀。
豆芽和莴笋叶子洗干净备用。
锅内加入辣椒大蒜炒香加入豆芽和莴笋叶子加适量盐炒熟，放入大碗中垫底。
另外起油锅加入辣椒段、大蒜、生姜炒香，加入两勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油后，加入热水煮三五分钟。然后把所有底料捞出来扔掉。
把腌好的牛肉下锅，煮到肉片发白就可以出锅了。煮好的牛肉捞出来放到垫底的菜上，再加入适量汤汁。
牛肉上面放花椒粉，大蒜沫，辣椒段，花椒适量，锅内烧热油淋到菜上。
不喜欢吃辣的就用不辣增香的辣椒就可以了，喜欢吃辣的可以用小米辣那种。火锅底料也可以根据自己喜好选择。