不用油炸的“炸豆腐”，空气炸锅（空炸烤箱）版，非油炸一样外焦里嫩

作者： 美食妃英理

我是在北京长大的姑娘，很喜欢吃卤水豆腐，也就是北豆腐，其中有一种做法深受我全家人喜爱，就是炸豆腐，也叫豆腐泡，这种做法也是传统吃法，在过年的时候家家户户都会做，也有“二十五，炸豆腐”的歌谣，卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料，直接吃都是很香很香的，是黄豆的香气！当然了，通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工，也就是在炒菜或者炖菜，炖肉的时候加进去，炸豆腐的吸附性很强，会吸收满满的汤汁，所以特别进味儿，不论怎么炒怎么炖，味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强，油炸食品开始慢慢被摒弃，取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法，就是用很少很少的油，同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果，不论是从色泽上，还是从味道口感上，都丝毫不逊于油炸方法的做法。

用料

• 老豆腐 1块
• 油 少量

不用油炸的“炸豆腐”，空气炸锅（空炸烤箱）版，非油炸一样外焦里嫩的做法步骤

步骤 1

卤水豆腐（北豆腐）切成2厘米见方的小方块，摆在空炸烤箱的炸蓝中，间隔点距离，稍微控干一会儿水分

步骤 2

准备少量食用油，刷在豆腐表面和四周，薄薄的一层就可以

步骤 3

放入空气炸烤箱（空气炸锅或者烤箱都可以）中层，上下火180度，时间25分钟

步骤 4

能看出豆腐在逐渐发生变化，表面出现细小的蜂窝，也开始上色

步骤 5

颜色逐渐加深，变成金黄色，就可以出炉了

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步骤 6

步骤 6

色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃

步骤 7

用生抽，醋，蚝油，香油，香葱，朝天椒碎放入小碗，简单调个料汁蘸着吃，既简单又好吃

步骤 8

相当的不错～

菜谱创建时间：2021-10-22 13:56:14