蒜切片,姜切末,茭白擦成丝。辣椒一个剪成段
里脊肉切成丝。大约筷子头粗细,放生抽、1g盐、少许米酒,1g小苏打、大约10%的清水抓匀。抓出粘稠。放少许玉米淀粉抓好。最后放油充分搅匀。腌制10分钟
热锅冷油放入 浆好的肉丝滑油。中火大约油清一些即可捞出来备用
热锅冷油放蒜末,再放辣椒段,随后放入茭白丝炒软后。放入肉丝,随后烹生抽。花雕酒。随后加入1/3食材量的水。煮2分钟。最后勾芡即可出锅