1：取420g面粉，将320g温水（36℃，最高不要超过40℃）加入3一5g酵母混合均匀，和面粉搅拌，和成面团。 2：面团饧发一个小时，饧好后再加入3g小苏打和少量干面粉再次和面，直到面光盆净 3：将面团饧发15分钟后，在面板上擀成厚片，撒上盐，花椒面和油（也可加孜然等）涂均匀。 4：将面片卷起来成一个长条状剂子，分成十六个小段，每个小段两头捏好（防止漏油），擀成饼。 5：将面饼放入烤箱盘，面饼上淋点水，沾上芝麻更好，放烤箱220℃烤十五分钟，视表面金黄色，即可出锅。 500g面粉和面时用420g，余下80g用作面补