巴斯克蛋糕

作者： 小河星光

一块kiri奶油芝士200g，正好做了一个4寸的巴斯克蛋糕一个轻乳酪蛋糕，不用愁保存问题了 用了赤藓糖醇代糖，因为这款蛋糕不需要打发蛋白，打蛋白需要糖来稳定，没有打蛋白这个步骤放不放白砂糖没区别，可以用代糖完全替代，更低卡一点（其实不放糖也可以打蛋白，但是比较考验技术，操作手感口感跟放糖的还是区别挺大） 香草精我用的自己泡的香草酒！美味极了

用料

• kiri奶油芝士 100g
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇（可用白糖） 20-25克
• 淡奶油（牛奶）/水 50/35克
• 香草精 适量
• 玉米淀粉 2克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作 4寸戚风模具或者4寸乳酪盒或者4寸汉堡模都可以哦，垫上油纸 kiri奶油芝士室温软化 鸡蛋打散成蛋液

步骤 2

烤箱预热220度 奶酪软化后用刮刀搅拌均匀顺滑 加糖搅拌均匀 分次加蛋液搅拌均匀蛋液吸收 加液体搅拌均匀 加玉米淀粉拌匀 加香草精拌匀 过筛 倒入模具里 烤箱中下层，220度烤25-30分钟看自己喜欢的上色程度 （如果没放糖，淡奶油牛奶啥的，上色情况不会特别深） 烤完放凉冰箱密封冷藏4小时或者一夜

菜谱创建时间：2021-10-19 16:51:35