①开水中加入椰蓉和细砂糖，搅至糖融化后放凉备用。
②另取一个容器加入鸡蛋、蜂蜜、玉米油搅匀。 再筛入高筋面粉和玉米粉搅至无干粉状。
把②倒入放凉的①中，搅匀， 最后加入泡打粉搅匀，挤入挞皮中至八分满，装饰上杏仁片
④放入提前预热好的烤箱中层，上火200度，下火220度，烘烤20分钟，表面上色金黄即可出炉。 如果喜欢焦脆口感，烘烤的时候可以适当延长一点。 但记得要好好留意椰蓉挞的状态，不要烤过头咯。