大盘鸡

作者： 阿土的奶油胖同学

用料

• 鸡腿肉 只
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 红椒 1个
• 青椒 2-3个
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 大葱 半根
• 豆瓣酱 适量
• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剁块，洗净，冷水下锅加料酒焯，煮开，撇去浮沫，鸡肉捞出洗净备用

步骤 2

土豆切块、青红椒切滚刀块、洋葱切片。 大葱切圈、姜切丝、蒜随意

步骤 3

锅中加入适量油，放入冰糖小火熬化，加入鸡肉，翻炒上糖色。 加入干辣椒、葱姜蒜、花椒粒、豆瓣酱，多翻炒一下，炒出香料香。 加入酱油、蚝油、料酒，加入适量清水，加盐、胡椒粉、老抽，翻匀。 加入土豆，盖上锅盖焖20分钟

步骤 4

加入配菜，焖5分钟即可出锅。 （若想焖面皮在里面，可在加配菜之前入锅焖，也可在加配菜时，先放面皮）

菜谱创建时间：2021-10-19 08:19:18