把五花肉洗净切块，按自己喜好切吧，我喜欢切的小块点容易烂。将香料准备好，姜片葱段大蒜还有俩八角
准备好板栗和鹌鹑蛋，我买的是现成的板栗，剥好壳的比较方便，鹌鹑蛋冷水下锅煮五分钟，熟了放凉水冲泡下会比较好剥壳。
起锅烧热后无需放油，直接将五花肉放到锅里煸，煎至两面稍微有些焦黄
把刚才切好的香料放进去大火翻炒出香味
炒出香味后放酱料，分别是两勺生抽一勺老抽一勺蚝油（我说的是大勺子哈）最好再放一勺料酒，家里有小孩所以我才没放
放入酱料后稍微翻炒一下就可以加水了，一定要加开水哦，没过肉的水量就可以了，然后加几颗冰糖和少许五香粉到里面，关盖焖，水沸之后转小火即可
十分钟左右把板栗和鹌鹑蛋全都放里面继续焖
一般小火焖半个小时就可以了，不过也要看加的水量和肉的多少决定，时刻关注下锅里的水不要糊锅就行
焖的差不多了就可以开盖大火收汁了，出锅前加一点点盐就行，不用加太多，因为酱汁都是带咸味的
装盘了可以撒点葱花点缀下，我忘买了就没放，味道真的很棒，五花肉软烂入味，板栗粉糯鲜香，鹌鹑蛋一口一个，大米饭都不够往嘴里送