百鸟归巢

作者： 璇玑儿

用料

• 鸟头材料
• 木薯淀粉 40克+10克
• 开水 30克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸟身体材料
• 虾 10只
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 高汤 适量
• 生粉 适量
• 鸟巢部分
• 龙口粉丝 1把
• 鹌鹑蛋 4个
• 鸟身体内馅
• 冬笋 适量
• 香菇 适量
• 火腿 适量
• 莴笋 1根

百鸟归巢的做法步骤

步骤 1

将冬笋，火腿，香菇，莴笋切丝，汆水备用

步骤 2

虾去头，去虾线，留虾尾，加适量盐和胡椒粉调味

步骤 3

将腌制好的虾尾开片，并将步骤1切好备用的丝卷进虾片中

步骤 4

把40克木薯粉用开水搅拌好后放入事先备好的干木薯粉中揉成光滑的面团，分成小块，搓圆，用胡萝卜做嘴，黃瓜做眼睛，鸟头部分完成

步骤 5

把鸟头放在卷好的虾尾上，尾巴上的三个壳用手分开，这样蒸出来的形状才漂亮！锅内水烧开，上锅蒸三到四分钟，出锅

步骤 6

锅内烧热油放入龙口粉丝炸至蓬松取出放入空盘中间，放上煮好的鹌鹑蛋，黄瓜切薄片垫底。将蒸好的虾移至黄瓜片上。锅内放入备好的高汤，加盐调味，将调好的生粉水，倒入锅内，勾玻璃欠，淋至虾的表面即可！

菜谱创建时间：2021-10-16 20:06:22