汤种 用料放入碗中混合搅拌均匀，上锅蒸3分钟。面粉糊化凝固，耐心搅拌开，成面团状。 晾凉，罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，4℃，24小时。
中种 次日取出汤种，分成小块，与中种材料混合，揉成面团，要与汤种面团混合均匀。 醒发大约一小时，面团明显变大后放入冰箱冷藏室24小时。
主面团 将种面团取出后撕成小块，室温放置30分钟，将主面团中黄油以外所有材料与种面团混合，揉成团后放黄油，直到揉出手套膜。 其中鹰嘴豆粉是为了增加口味填放的，也可用椰浆粉，奶粉代替，或者改为20克蛋糕粉，或者全麦粉。
三等分或其他等分方式，揉成小面团，醒发20分钟后，擀平，成卷，均匀放入土司模具。 进行三次发酵，大约35℃，1.5小时，模具八分满即可。 发酵结束，刷上全脂牛奶。
烤箱设置 预热上下火180℃，放入面团后改为上下火170℃，35分钟。
出炉后，迅速脱模，表面刷黄油，晾凉后食用。