蒙布朗栗子巴斯克蛋糕

作者： 一窗一世界小美Hua

正是吃板栗的季节，又是小主我的生日，就为自己做了个好吃不腻的蛋糕。

用料

• 栗子泥（铺蛋糕底）
• 板栗仁（熟） 150克
• 牛奶 100克
• 砂糖粉 10克
• 蛋糕部分
• 奶油奶酪 250克
• 砂糖粉 55克
• 全蛋液 2枚（约110g）
• 淡奶油 180克
• 低筋面粉（过筛） 10克
• 栗子仁（：夹在蛋糕中 25克（切四瓣）
• 奶油部分
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 15克
• 栗子泥 25克

蒙布朗栗子巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜生板栗剥壳除皮，取果仁200克放入小美蒸盘上，设置40分钟／V档／速度1 蒸熟。

步骤 2

蒸熟的板栗仁取150g、牛奶100g、砂糖粉10g（栗子较甜，可不放）倒入小美主锅，设置2分钟／速度10 研磨成泥。将栗子泥倒入铺好硅油纸的6寸活动扣的圆形模具中，整平备用。

步骤 3

开始做蛋糕部分： 奶油奶酪（250g）、砂糖粉（55g）、全蛋液（2枚）、淡奶油（180g）、过筛的低筋面粉（10g）倒入无水、无油、插有蝴蝶棒的主锅中，在主菜单找到调和功能，设置2分钟，将其混合，为了让蛋糕更细腻，将混合物过筛。

步骤 4

在这一步，先将烤箱预热到200℃。过筛后的混合物倒一半在铺有栗子泥的模具中，铺一层蒸熟切成4瓣的栗子仁。

步骤 5

再把剩下的一半混合物全部倒入模具，盖住栗子仁，并将表面整平，轻震几下排出空气。放入烤箱，烤箱180℃、35分钟（根据自家烤箱调整时间温度）。

步骤 6

烤好取出，稍微冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上（或隔夜）。

步骤 7

蛋糕装饰的奶油部分： 淡奶油（250g）、细砂糖（15g）、栗子泥（25g）全部放入无油、无水、插有蝴蝶棒的主锅中，先设置2分钟／速度3打发鲜奶油，全程取下量杯盖观察状态和听声音，有小弯勾，没有液体流动的声音时即可停止工作，不要打发过头。

步骤 8

蛋糕从冰箱取出，放在一个杯子上轻轻一顶就脱模了。把打发好的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面（忽略小主的整平功力）。

步骤 9

取部分奶油调色（用本色也行）放入裱花袋，挤出花纹，装饰一下。蛋糕完成，生日快乐！

蒙布朗栗子巴斯克蛋糕的小贴士

1.做这款蛋糕是需要冷藏4小时以上，板栗需先剥好，蒸熟，所以准备工作需提前完成！ 2.装饰部分凭借自己喜好，相信都比小主装饰的漂亮。 3.这款蛋糕的比例很好，口感也不错，请尽量按食谱的量完成。

菜谱创建时间：2021-10-11 16:37:55