香辣牛肉酱

作者： 一窗一世界小美Hua

说是牛肉酱，大家肯定会想着食材一定是肉沫，非也，其实这款牛肉酱是小块的嘎嘎，吃起更有满足感！

用料

• 牛里脊肉（切小块） 400克
• 新鲜红辣椒（二荊条） 50克
• 小米辣 10克
• 食用油 100克
• 蒜头 20克
• 葱 15克
• 姜 15克
• 糖 3克
• 黄豆酱 100克
• 黑胡椒粉 10克
• 五香粉 3克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉里脊（雪花）400g 洗净切小块。

步骤 2

新鲜红辣椒50g（或辣的干辣椒20g）、小米辣10g、蒜头20g、姜15g放入小美主锅。

步骤 3

再加入食用油100g，设置10秒／速度5 切碎食材。

步骤 4

加入牛肉块，5分钟／120℃／速度1 爆香牛肉后，加入糖3g、黄豆酱100g、黑胡椒粉10g、五香粉3g ，设置25分钟／Ⅴ档／反转速度1 烹熬，全程取下量杯盖。

步骤 5

出锅冷却后密封冷藏保存，及时享用！

香辣牛肉酱的小贴士

1.本配料不是很辣，对辣味有要求的可酌情增减； 2.冬天没有新鲜的红辣椒可换成干辣椒，也需酌情用量； 3.黄豆酱不属于超咸的酱类，如果平时口味重的，可适量放些蚝油

菜谱创建时间：2021-11-20 22:19:36