香料风味司康｜迷迭香开心果大茴香无花果司康

作者： 胆小鬼热水瓶

做此菜谱前重要‼️做这款司康饼之前请端正心态，此款属于极端分化点心。 当初去找这个老师进修原因之一就是因为喜欢这一款司康。个人非常喜欢，身边朋友有很喜欢和觉得奇怪像红烧排骨味的。 不要因为自己吃不惯吐槽，分享不易。 食无定味，适口者珍。

用料

• 黄油 50克
• 迷迭香 2克（取叶）
• 黄糖 30克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 大茴香（八角粉） 1.5克
• 山茶花粉 150克
• 泡打粉 9克
• 酸奶油 120克
• 开心果 75克
• 无花果干 60克

香料风味司康｜迷迭香开心果大茴香无花果司康的做法步骤

步骤 1

取新鲜迷迭香叶2g

步骤 2

切碎

步骤 3

加至小火融化的黄油中（小火不要让黄油焦化）萃取香气

步骤 4

再次降温至半凝固

步骤 5

加入黄糖白糖搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入面粉泡打粉和盐拌均

步骤 7

加入酸奶油

步骤 8

大茴香粉成团

步骤 9

成团加入果干

步骤 10

勿过度揉面

步骤 11

分成50g一个的原型压扁，刷上酸奶油 预热190度，烤15分钟。 （根据自家烤箱调整温度）

步骤 12

此配方10个量，根据需求酌情取用。

步骤 13

是口感比较松软耐嚼的司康，个人非常喜欢。

菜谱创建时间：2021-10-11 14:59:11